Damian Vetsch aus Wolfhalden wird neben klassischen und gutbürgerlichen Gerichten wie regionalem Wild und Schmorgerichten auch innovative Gerichtideen in seine Speisekarte aufnehmen. Die Regionalität der Produkte steht für den leidenschaftlichen Koch dabei im Zentrum. Da Damian Vetsch seine gesamte berufliche Laufbahn in der Ostschweiz verbracht hat, ist er mit regionalen Bauern, Winzern sowie Klein- und Grossbetrieben seit Jahren verbunden.

Seine Kochkarriere hat der 28-jährige bereits im Wildparkrestaurant Peter und Paul bei seiner Vorgängerin Hedi Schiess gestartet. Anschliessend hat er in verschiedenen Spitzenbetrieben Erfahrungen in der Gastronomie gesammelt. Unter anderem als Chef de Partie im Restaurant zum Goldenen Schäfli in St.Gallen, im Restaurant Schlüssel in Mels sowie im Gasthaus zum Gupf in Rehetobel. Nach rund einem Jahr als Chef de Partie im Gupf konnte Damian Vetsch 2018 die Position des Souschefs übernehmen. In dieser Funktion hat er nicht nur Erfahrungen als Koch gesammelt, sondern auch in der Führung von Mitarbeitenden. Zudem hat er als Souschef diverse Events, Kochkurse und Bankette organisiert.

Im Restaurant Peter und Paul werden mit dem neuen Pächter auch in Zukunft alle Gäste herzlich willkommen sein. Sei es für einen Kaffee mit einem Stück frisch gebackenen Kuchen, einen Businesslunch oder zu einem gemütlichen Abendessen. Die Gerichte wird Damian Vetsch der Saison entsprechend anpassen und auch vegetarische Gäste kommen auf ihre Kosten.

Die Ortsbürgergemeinde St.Gallen freut sich, mit Damian Vetsch einen jungen und innovativen Pächter für das beliebte Wildparkrestaurant Peter und Paul gefunden zu haben und wünscht ihm viel Erfolg und Freude in seiner neuen Tätigkeit.

Das Restaurant Peter und Paul wird bis Mitte Juni in der gewohnt hohen Qualität und mit grossem Engagement durch das bewährte Team um Hedi Schiess betrieben. Die Ortsbürgergemeinde dankt Hedi Schiess für ihren ausserordentlichen Einsatz in den vergangenen 31 Jahren, in denen sie das Restaurant Peter und Paul äusserst erfolgreich geführt hat.