In der Rubrik «Hot Ten» stellt Gault Millau zehn Restaurants in der Schweiz vor, in denen der Klassiker nach dem Urteil der Tester besonders gelungen ist. Denn auch wenn das Wiener Schnitzel auf sehr vielen Speisekarten zu finden ist, bleibt es hohe Kunst – in Geschmack und Aussehen. «Schön wellig und innen saftig muss es sein» so die Redaktion,

Auf Platz 1 landet das «Amadeus» in Schlieren, gefolgt vom «Zähringer» in Bern. Aber mit der Burg in Au (Platz 3, Bild oben) und der Villa am See in Goldach (Platz 5) schaffen es auch zwei Ostschweizer Gastronomiebetriebe weit nach vorn. «Schnitzel mit Aussicht» schreibt Gault Millau im Fall der Burg, dem imposanten Riegelbau inmitten vom Reben hoch über dem Rheintal. Und zur Villa am See heisst es: «Besser und schöner isst man am Bodensee kaum.»

«Wir freuen uns riesig», so die Reaktion von Sascha und Alexandra Beilke von der Burg in Au nach der «Auszeichnung». Zur ganzen Liste geht es hier.